Unidad 6
6.1 Sistemas dispersos
En la naturaleza, las sustancias no se encuentran solas o puras. Normalmente están mezcladas con otras, formando lo que se llama mezclas o sistemas dispersos.
Tipos
de
Mezclas
Mezclas homogéneas (disoluciones): Son aquellas en las que no se pueden distinguir sus componentes, ni siquiera con un microscopio óptico. Parecen una sola sustancia, aunque en realidad están formadas por varias. Ejemplo: el azúcar disuelto en agua.
Mezclas heterogéneas: En estas, sí se pueden distinguir sus componentes, ya sea a simple vista o con un microscopio.
Ejemplo: una ensalada o arena con piedras.
Dispersiones coloidales
Es una mezcla heterogénea que precisa del microscopio para distinguir sus fases. Una dispersión coloidal
• Fase dispersa: Es el componente que se encuentra en menor proporción y es la fase discontinua, en forma de
partículas. Las partículas
dispersas de los coloides no
son visibles directamente,
solo lo son mediante el
microscopio, dado
que sus tamaños
oscilan entre
1 nm y
1 mm.
• Fase dispersante: Es el componente mayoritario de la mezcla y constituye
la fase continua. La fase dispersante
normalmente es fluida. Un
ejemplo de dispersión coloidal
es la leche, formada por
pequeñas gotitas de
grasa (fase dispersa)
en un medio
acuoso (fase
disper-
sante).
Esta
formada
por dos
fases
Efecto Tyndall
Es el fenómeno por el cual la luz se dispersa al pasar por un coloide, haciendo que las partículas se vuelvan visibles.
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Esto no ocurre en las mezclas homogéneas, donde las partículas son más pequeñas y no dispersan la luz.
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Gracias a este efecto, los coloides suelen verse opacos o translúcidos, mientras que las disoluciones (mezclas homogéneas) son transparentes.
